Ilmuwan menemukan hanya 19 gigitan makanan ‘kesehatan’ yang populer per minggu bisa membunuhmu

Ini sering disebut -sebut sebagai pilihan daging yang lebih sehat dan protein Amerika yang paling populer, tetapi sebuah studi baru menunjukkan bahwa ayam mungkin tidak sebagus Anda seperti yang pernah kami pikirkan.

Para peneliti dari Italia menemukan orang yang makan lebih dari sekitar 19 gigitan (atau empat porsi) ayam per minggu lebih mungkin mati daripada mereka yang makan kurang dari 100 gram setiap minggu.

Selain itu, penelitian ini tampaknya telah menemukan hubungan antara makan terlalu banyak ayam – umumnya dianggap lebih sehat daripada daging merah karena lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol – dan kanker stomach.

Temuan menunjukkan mereka yang makan lebih dari 300 gram mingguan memiliki dua kali lipat risiko kematian dini dari kanker sistem pencernaan – risikonya bahkan lebih tinggi untuk pria.

Tidak jelas mengapa hanya mengonsumsi 19 gigitan ayam dapat meningkatkan risiko kanker, tetapi para peneliti memiliki beberapa teori.

Mereka mencurigai ayam yang berlebihan dapat menciptakan tingkat ‘mutagen’ yang tinggi – zat kimia atau fisik yang menyebabkan mutasi genetik – atau bahwa cara ayam dibesarkan dan diberi makan dapat berkontribusi pada risiko kanker.

Sebagai contoh, beberapa penelitian menyarankan makan ayam memaparkan tubuh manusia pada pestisida dan hormon karsinogenik yang ada dalam pakan mereka.

Untuk menyelidiki hubungan potensial antara ayam dan kematian dini, para peneliti dari Institut Nasional Gastroenterologi di Italia mengumpulkan data tentang diet plan 4 869 orang dewasa, kemudian melacak kesehatan mereka selama 19 tahun.

Setiap peserta memberikan informasi tentang latar belakang demografis mereka, condition kesehatan umum, kebiasaan gaya hidup dan riwayat medis melalui wawancara dengan para peneliti.

Tim juga mencatat berat badan, tinggi dan tekanan darah mereka, dan meminta mereka untuk mengisi kuesioner yang didukung penelitian tentang kebiasaan makan mereka.

Survei ini mencakup pertanyaan tentang berapa banyak daging merah, unggas dan daging complete yang dimiliki peserta, dan information ini diurutkan menjadi empat tingkat asupan per jenis healthy protein.

Selama masa pengamatan, para peneliti melacak siapa yang meninggal.

Dari 1 028 peserta yang meninggal, daging putih menyumbang sekitar 41 persen dari asupan daging mingguan mereka, dan 29 persen dari itu adalah unggas. Sisa 59 persen adalah daging merah.

Para peneliti menggunakan analisis statistik untuk mencari hubungan antara konsumsi unggas dan kematian, menghilangkan peran faktor -faktor lain seperti usia, jenis kelamin dan kondisi kesehatan.

Hasilnya, yang diterbitkan dalam jurnal Nutrisi disarankan makan lebih dari 300 gram ayam per minggu dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian 27 persen dari penyebab apa pun dibandingkan dengan makan kurang dari 100 gram per minggu.

Penelitian oleh Kesehatan Kanada menunjukkan konsentrasi lemak yang berbeda dalam ayam versus daging sapi, menunjukkan bahwa ayam mungkin tidak selalu menjadi pilihan yang lebih ramping

Temuan menunjukkan bahwa mereka yang makan lebih dari 300 gram mingguan memiliki lebih dari dua kali lipat risiko kematian dini dari kanker sistem pencernaan – dan untuk pria, risikonya bahkan lebih tinggi

Terlebih lagi, para peneliti menemukan risikonya meningkat karena porsi yang dikonsumsi meningkat, dan lebih tinggi dibandingkan dengan memakan bagian yang sama dari daging merah.

Tapi tampaknya tidak mempengaruhi semua orang dengan cara yang sama.

“Hasil kami menunjukkan bahwa pria memiliki risiko lebih tinggi daripada wanita mati karena (kanker gastrointestinal) untuk proporsi yang sama dari unggas yang dikonsumsi,” tulis para penulis.

Secara khusus, pria yang mengkonsumsi lebih dari 300 gram unggas per minggu adalah 2, 6 kali lebih mungkin meninggal karena kanker pencernaan daripada mereka yang makan kurang dari 100 gram. Untuk populasi penelitian umum, risikonya hanya 2, 27 kali lebih besar.

Para peneliti tidak yakin mengapa pria berisiko lebih tinggi, karena ‘tidak ada mekanisme biologis yang diketahui untuk menjelaskan perbedaan jenis kelamin yang diamati,’ mereka menulis.

Temuan penelitian ini menunjukkan pria yang makan lebih dari 300 gram ayam per minggu lebih cenderung mati lebih awal daripada wanita yang makan jumlah yang sama

Tetapi perbedaan dalam hormon seks mungkin berperan.

Studi ini menunjukkan penelitian sebelumnya pada tikus yang menunjukkan estrogen, hormon yang terkait erat dengan sistem reproduksi wanita, dapat mempengaruhi kemampuan untuk memetabolisme nutrisi serta risiko mengembangkan penyakit tertentu.

Namun, para peneliti mencatat bahwa ‘penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mendukung hipotesis ini,’ dan bahwa perbedaan diet plan umum antara pria dan wanita juga dapat memainkan peran, karena mereka menyarankan wanita cenderung lebih suka porsi yang lebih kecil dan makanan yang lebih sehat.

Terlepas dari temuan yang mengkhawatirkan penelitian ini, ada beberapa bukti untuk mendukung gagasan bahwa unggas umumnya lebih sehat daripada daging merah.

Konsumsi daging merah yang lebih tinggi diamati di antara para peserta yang meninggal karena kanker non-pencernaan. Daging merah terdiri dari 64 persen asupan daging mingguan untuk mereka yang mati dari penyakit ini.

Penulis penelitian mencatat penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan, termasuk bahwa kuesioner yang digunakan tidak menanyakan tentang potongan daging yang berbeda, konsumsi unggas yang diproses atau bagaimana unggas disiapkan, yang dapat mempengaruhi hasil kesehatan.

Para peneliti juga tidak mengumpulkan data tentang kebiasaan olahraga peserta, yang memainkan peran penting dalam kesehatan secara keseluruhan dan pencegahan kematian dini.

Penting juga untuk mencatat studi pengamatan seperti ini tidak dapat menjalin hubungan langsung – temuan ini hanya menunjuk pada kemungkinan hubungan antara konsumsi unggas dan kematian dini.

Namun, penelitian ini menambahkan lebih banyak data ke badan penelitian yang saling bertentangan tentang topik ini. Sementara beberapa penelitian sebelumnya telah mengidentifikasi tautan yang sama, yang lain telah menemukan limitation atau tidak ada tautan sama sekali.

Daging merah, bagaimanapun, telah dikaitkan dengan banyak hasil kesehatan yang buruk, termasuk penyakit jantung, kanker dan diabetes mellitus tipe 2 – dengan demikian, ayam telah lama disebut -sebut sebagai daging yang lebih sehat.

Tetapi penelitian ini menimbulkan pertanyaan baru tentang klaim itu.

Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan dengan tepat bagaimana makan unggas mempengaruhi kesehatan – ini adalah pertanyaan penting karena konsumsi ayam terus meningkat di AS.